GALLETAS GUINNESS

Lo confieso, tengo auténtica debilidad por la cerveza GUINNESS y por los pub irlandeses. Todavía añoro las noches de viernes en pub O'CONNELL de Gijón. Si lo se, hace ya varios años que cerró, pero es ye lo que hay.

Menos mal que nos queda el TRISQUEL, para degustar una GUINNESS con buena musica. 

 

Estas galletas, que os puedo decir... mantequilla, azúcar ,GUINNESS,... una combinación fantástica!!!!

INGREDIENTES:

• 200 grs de mantequilla.
• 1 pizca de sal.
• 1 yema.
• 400 grs. de harina.
• 100 grs. de azúcar morena.
• 8 cucharadas grandes de cerveza GUINNESS.

ELABORACIÓN:

Sobre dos horas antes de empezar la receta, dejamos la mantequilla a temperatura ambiente para que este blanda. En un bol mezclamos la mantequilla, azúcar, la yema, una pizca de sal y la cerveza GUINNESS. Cuando estén bien integrados añadimos la harina poco a poco y vamos amasando, queda una masa tirando a blanda. Se puede utilizar una manga pastelera para hacer las galletas aunque yo me ayudo de una cuchara y con las manos voy haciendo bolas de un tamaño mediano y aplastándolas luego dando forma de galletas, lo que presta es que queden mas o menos del mismo tamaño pero no iguales, así también quedan mas rusticas, las vamos dejando en la bandeja del horno que estará forrado con papel de cocina, si no tenemos se puede engrasar con un poco de mantequilla o aceite.

Se precalienta el horno y ser hornean a 190 grados hasta que se doren, sobre una media hora. Se sacan del horno y se dejan enfriar.

Se pueden preparar un glaseado para cubrir las galletas, se mezcla 125 gr de azúcar glas con tres cucharadas de agua, hasta que quede lo bastante liquido.

Estas galletas, un baso de leche fría y la peli “En el nombre del padre”

¡Lo mejor para un noche de domingo!

MI RECETA DE CAFÉ FRAPPE

Un pequeño placer de los dioses, el café ideal para los días calurosos del verano. Aunque no se desprecia el resto del año. Sencillo y refrescante, para tomar con mucha calma, tranquilamente, sin apuros y disfrutando de la vida. Si quieres tomar un café rápido, olvídalo. No es momento para tomar un frappe.

En el verano de 2012, tuve la suerte de ir de vacaciones Atenas, coincidiendo con una ola de calor. Adaptando los horarios para aprovechar las horas de mas fresco para hacer turismo, madrugando. Cuando se acercaba el mediodía, ya nos marcábamos un objetivo: buscar una buena terraza con sombra. Yo no tenia duda en que pedir, día tras día: frappe. La forma cambiaba, glykós (muy dulce), métrios (dulce) o skétos (amargo).

Sentado en una terraza de Plaka, relajadamente, el tiempo del turisteo había pasado, ya no importaba nada, solo pegarle pequeños sorbos al frappe...

El Frappe es muy popular en Grecia. Casi se puede decir que es el café nacional, aunque su historia es relativamente reciente. Tiene su origen en la Feria Internacional del Comercio de Tesalónica (Thessaloniki) de 1957, fruto de la casualidad. Estaban presentando una bebida de cacao instantáneo en la que se utilizaba coctelera, cuando alguien quiso preparar un café. No tenían agua caliente, y prepararon el café soluble en coctelera con agua fría.

A partir de ese momento, se popularizó enseguida.

Aquí os dejo una receta, para que los más “cafeteros” lo puedan probar.

 

INGREDIENTES:

• 2 cucharaditas de café soluble.
• 1 cucharadita de azúcar moreno.
• 1 vaso de leche bien fría.
• Cubitos de hielo.

 

ELABORACIÓN:

Ponemos el café, la leche fría, el azúcar y cubitos, en una coctelera (si no tenemos podemos hacerlo en un tarro de cristal o en un bote de cacao, asegurándonos de cerrar bien) y agitamos con fuerza.

La gracia del Frappe es conseguir gran cantidad de espuma y lo mas compacta posible, vertemos el café en un vaso de cristal alto con más cubitos.

Lo removemos con una pajita y ¡a disfrutar de nuestro FRAPPE!!!!!

Las cantidades son orientativas y admite variaciones, como añadir nata o leche condensada (para los más golosos).

Si queréis probar la comida griega, un buen sitio es el DIONISIOS, calle de San Gregorio 11 en el barrio de Chueca, Madrid.

Y si visitáis Atenas os propongo el reto de encotrar el Κιμωλία Art Cafe, está entre el barrio de Plaka y la plaza Syntagma.

Os dejo con la receta. Yo voy a por mi frappe y a escuchar a Elefteria Arvanitaki. 

 

TARTA DE MANZANA RUSTICA TINO HELGUERA

Cuando pensé en hacer esta receta, tenia la idea de hablar del maestro chocolatero Tino Helguera, pero por el camino se cruzo Victor Jara, dejare al bueno de Tino Helguera para mas adelante y aprovecho para poner la letra de “te recuerdo amanda”

Te recuerdo Amanda
la calle mojada
corriendo a la fábrica
donde trabajaba Manuel.
La sonrisa ancha
la lluvia en el pelo
no importaba nada
ibas a encontrarte con él
con él, con él, con él
son cinco minutos
la vida es eterna
en cinco minutos
suena la sirena
de vuelta al trabajo
y tú caminando
lo iluminas todo
los cinco minutos
te hacen florecer.

Te recuerdo Amanda
la calle mojada
corriendo a la fábrica
donde trabajaba Manuel.
La sonrisa ancha
la lluvia en el pelo
no importaba nada
ibas a encontrarte con él
con él, con él, con él
que partió a la sierra
que nunca hizo daño
que partió a la sierra
y en cinco minutos
quedó destrozado
suena la sirena
de vuelta al trabajo
muchos no volvieron
tampoco Manuel.

Te recuerdo Amanda
la calle mojada
corriendo a la fábrica
donde trabajaba Manuel

Volviendo a la receta, esta tarta la vi en el programa de Tino Helguera de canal cocina y aquí tenéis el enlace http://www.canalcocina.es/receta/tarta-de-manzana-rustica

Bueno al lio aquí os dejo los ingredientes y como prepare la tarta, y como diría un amigo con esta tarta das un toque de calidad espero que os guste.

INGREDIENTES:

3 o 4 manzanas

Pasta brisa refrigerada

200 g de Azúcar moreno

125 g de Mantequilla ecologica

3 Huevos

125 g de Harina

Canela en polvo

125 g de Almendra fileteada

75 g de Azúcar moreno

3 Claras

ELABORACION

Forramos un molde para bizcochos (utilice uno desmoldable del LILD), aunque no hace falta que sea desmoldable, con la pasta brisa.

La mantequilla la tendremos previamente a temperatura ambietne un par de horas, tambien si la tenemos en la nevera podemos darle un golpe de calor en el micro, sin que llegue a fundir, la mezclamos con 200 gr de azúcar y la canela, e iremos incorporando uno a uno los huevos y removiendo la masa, tamizamos la harina sobre la mezcla y volvemos a trabajar la masa.

En este momento precalentamos el horno, dejamos reposar la masa en la nevera y aprovechamos para pelar las manzanas y cortarlas en gajos gruesos.

Vertemos la masa en el molde y sobre esta colocaremos la manzana, quedando lo mas compacta posible, un toque de canela por encima, le da el toque especial.

Mezclamos las tres claras, la almendra y 75g de azúcar y lo vertemos sobre la tarta.

Horneamos a 180º durante unos 45 min., dependiendo del horno, si veis que se quema por encima podéis cubrirla con papel de aluminio.

Recordar que la manzana y la canela hacen un matrimonio perfecto, os invitamos a preparar la receta, ¡fácil y rica!.